Vánoční cukroví

Vosí hnízda

25. listopadu 2010 v 14:55
Budeme potřebovat:
  • 200 g nastrouhaných ořechů
  • 200 g moučkového cukru
  • citronovou kůru
  • vaječné bílky
  • piškoty

na krém

  • 200 g másla,
  • 150 g moučkového cukru
  • 1 plnou lžíci kakaa (nebo lžičku mleté kávy)
  • vaječný koňak
vosí hnízda
Ořechy a cukr zpracujeme s bílkem do tuhé hmoty.
Formičku na hnízda vysypeme moučkovým cukrem, hmotu do ní vtlačíme a poté opatrně vyklopíme na pocukrovaný vál. Necháme zaschnout a pak plníme krémem.
Krém připravíme takto: Máslo našleháme s cukrem a doplníme kakaem nebo kávou.
Do otvoru můžeme vlít i trochu vaječného koňaku. Hotová kolečka postavíme na kulaté piškoty nebo na vyšší kolečka z lineckého těsta.

Kokosové rohlíčky

25. listopadu 2010 v 14:46
Kokosové rohlíčky
Budeme potřebovat:

200 g hladké mouky
140 g másla nebo rostlinného tuku
70 g jemně mletého kokosu
70 g moučkového cukru
1 žloutek
na špičku nože jedlé sody
asi 1 lžíce mléka
moučkový a vanilkový cukr na obalení


Prosetou mouku, změklý tuk, cukr, kokos, žloutek, jedlou sodu a mléko zpracujeme na vláčné těsto, které odložíme asi na hodinu do chladna. Pak menší kousky těsta protlačujeme masovým mlýnkem s ozdobným nástavcem a tvoříme krátké tyčinky. Z nich tvarujeme rohlíčky a klademe je plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a zvolna upečeme. Ještě horké rohlíčky obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým.

Hvězdy s lískovou nádivkou

25. listopadu 2010 v 14:44
Hvězdy..
Na těsto:

190 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
70 g tuku
1 vejce
1 vanilinový cukr
2 lžíce zakysané smetany
špetka soli



Nádivka:

80 g mletých lískových oříšků
40 g marcipánové hmoty
1-2 lžíce moučkového cukru
2 lžičky pomerančové šťávy

Z mouky, cukrů, nakrájeného tuku, smetany a špetky soli připravíme hladké těsto a necháme ho v chladu 1 hodinu odpočinout.
Marcipán nastrouháme a vyšleháme se žloutkem. Vmícháme cukr, šťávu a ořechy. Z těsta rozválíme plát, vykrájíme hvězdy a potřeme bílkem. Hvězdy položíme na plech s papírem na pečení, do středu dáme hromádky ořechové nádivky a můžeme vtisknout lískový ořech.
Hvězdy pečeme při 180°C 15 minut. Cukroví po vychladnutí uložíme do uzaviratelné dózy a necháme v chladu rozležet.

Mandlové hvězdy

21. listopadu 2010 v 16:11
Mandlové hvězdy
Budeme potřebovat:

210 g oloupaných mandlí
80 g moučkového cukru
40 g rozpuštěné bílé čokolády
20 g sušeného mléka
1 bílek
2 kapky mandlového aroma
barevné cukrové polevy



Lžíci mandlí nakrájíme na poloviny, zbytek najemno umeleme. K bílku prosejeme cukr a promícháme. Přisypeme mandle, sušené mléko, přilijeme čokoládu a aroma. Připravíme hutnou hmotu, kterou mezi dvěmi fóliemi rozválíme na plát silný cca 3 mm.
Plát necháme oschnout a vykrájíme z něj stejný počet koleček a hvězdiček. Necháme je 3 hodiny schnout.
Kolečka přelijeme různobarevnými polevami. Na každé přilepíme po jedné hvězdě. Na hvězdu přilepíme troškou polevy polovinu mandle.

Linecká kolečka s marmeládou

21. listopadu 2010 v 16:09
Linecká kolečka
Budeme potřebovat:

300 g hladké mouky
300 g másla
100 g moučkového cukru
1 žloutek
vanilkový cukr
citronová kůra
moučkový cukr na posypání
marmeláda na slepování


Rychlým propracováním všech surovin na pracovní desce připravíme linecké těsto a dáme ho na chvilku uležet do chladničky. Z těsta vyválíme asi 3 mm silný plát a vykrajujeme kolečka s hladkým nebo vroubkovaným okrajem. Z poloviny kousků vykrojíme střed.
Pečeme při 180 °C. Studená kolečka slepujeme marmeládou, kterou můžeme vylepšit lžičkou rumu. Na závěr posypeme moučkovým cukrem.

Perníčky

21. listopadu 2010 v 16:08
Perníčky
Na těsto:

120 g medu
2 vejce
160 g moučkového cukru
60 g rostlinného tuku
400 g hladké mouky
1 lžička koření do perníku
1 lžička jedlé sody
citronová kůra
vejce na potření těsta

Na ozdobení:
citronová nebo bílá čokoládová poleva
Med mírně nahřejeme, přidáme vejce, cukr a rozehřátý tuk. Rozšleháme a tuto směs vlijeme do mouky proseté s kořením, sodou a nastrouhanou citronovou kůrou. Vypracujeme těsto a necháme ho alespoň hodinu v chladu odpočinout.
Pak z něj vyválíme plát 3 - 4 mm silný plát a formičkou z něj vykrájíme různé tvary. Přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem a v troubě předehřáté na 170 °C zvolna upečeme. Vychladlé tvary zdobíme polevou.

Čokoládové cookies

21. listopadu 2010 v 16:06
Čokoládové Cookies
Budeme potřebovat: 

150 g hladké mouky
125 g změklého másla
125 g čokolády nakrájené na malinké kousky
křupinky Čoky
75 g hnědého cukru
50 g moučkového cukru
1 vejce
30 g kakaa
20 g vanilkového pudinkového prášku
1 vanilinový cukr
1 prášek do pečiva
špetka soli 

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Mouku prosejeme s kakaem, pudinkovým práškem, práškem do pečiva a solí. Máslo utřeme se všemi cukry a vmícháme rozehřátou čokoládu. Do moučné směsi přidáme vejce, čokoládovou hmotu a vymícháme hladké těsto. Nakonec vmícháme na malinké kousky nakrájenou čokoládu a drcené křupínky čoky.
Z těsta vytvoříme placičky o průměru přibližně 5cm a posypeme je lžící rozdrcených křupinek.
Placičky pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení v troubě vyhřáté na 170°C 18 minut. Upečené hrudky přendáme na mřížku a necháme je vychladnout.
 
 

Reklama